lunes, 30 de octubre de 2017

Tarta crudivegana de frutos secos y fruta

¡Hola a todos!

Hoy toca receta, y de respostería :D

Llevo un tiempo practicando para hacer este tipo de tartas y creo que he dado con la receta ideal (después de tres que, aunque estaban ricas las tres, la segunda me sabía demasiado a coco...)
La última que hice en concreto la subí a Instagram; la primera la hice hace dos veranos para mi abuela (que nos encantó) pero después tuve un parón de todo y no volví a intentarlo, hasta que hace un mes hice otra parecida para el cumpleaños de una amiga (no subí foto a Instagram porque no quería desvelarle la sorpresa XD) y aunque estaba rica, me sabía demasiado a coco... así que esta última que hice hace poco la he retocado para mejorarla (aunque admite muchas variaciones y siempre puede salir distinta...)

Para hacer este tipo de tartas lo primero que necesitamos es una base tipo "galleta", y como no vamos a utilizar ni harinas, ni huevos, ni leche, esta base la haremos con dátiles y algún fruto seco (que pueden ser almendras, nueces, etc) Hay que tener en cuenta que tanto los dátiles como los frutos secos es mejor que estén remojados desde la noche de antes, pero si no lo hacemos así tampoco pasaría nada (sí, algunas veces voy con demasiadas prisas) Esta mezcla se tritura (yo en la thermomix, pero con otros robots también se podría) y se pone en un molde aplastándola para hacer el efecto galleta. Se le puede añadir antes de triturar coco rallado y algún aceite (coco, lino, oliva, etc) y si al triturar no se hace una mezcla pastosa un poco de agua para que se ligue mejor.

El resto de la tarta tiene también muchas variedades, puede ser como en este caso de frutas o puede ser de chocolate (triturando anacardos, agua, cacao desgrasado en polvo, aceite,...) en mi caso la segunda vez la hice así, de chocolate, pero me sabía más a coco que a chocolate, así que esta última vez he decidido hacerla de frutas.

Puede ser la fruta o frutas que queramos, yo trituré melocotón y pera (tenía varios melocotones guardados y mi marido se los comió, así que tuve que improvisar y mezclar con otra fruta). Para que se espese nada más fácil que calentar un poco de agua (en este caso medio litro) y añadir agar agar removiendo para que se disuelva, dejar reposar un rato y mezclarlo todo. Yo además añadí un poco de leche de coco para que abultara más (sí, lo de que mi marido se comiera los melocotones me mató jajaja) pero puede ser cualquier otro tipo de leche (bebida vegetal) o no echarla si tienes suficiente puré XD.

Paso a detallaros la receta, ¡apuntad!

INGREDIENTES:
Base:
- 140 gr Almendras (o nueces, ...) remojadas durante la noche.
- 175 gr Dátiles remojados durante la noche
* opcional: coco rallado, cacao en polvo, aceites (coco, lino, oliva,...), agua, ...
Relleno:
- 3 o 4 melocotones (o cualquier otra pieza de fruta)
- 500 ml de agua
- Un puñado de agar agar
* opcional: azúcar de coco si se quiere más dulce, bebida vegetal, etc

PASOS:
- Poner en agua los frutos secos y los dátiles la noche de antes (paso no imprescindible, si lo quieres hacer a última hora puedes añadir un poco de agua a la mezcla y también sale).
- Escurrir del agua y triturar.
- Coger un molde y aplastar la mezcla en el fondo.
- Poner a hervir un recipiente con agua y el puñado de agar agar, removiendo de vez en cuando (yo lo puse en microondas) cuando esté disuelto dejar reposar unos minutos.
- Triturar la fruta y añadirle el agua con agar agar.
- Echar en el molde encima de la "galleta"
- Dejar en el frigo un par de horas.
- Decorar al gusto (el mío llevaba chips de coco por encima)



Y hasta aquí una de las recetas más esperadas, espero que si la hacéis (con las variaciones que sean) me etiquetéis para que las vea... bueno, y que las disfrutéis.

¡Un besito!

lunes, 16 de octubre de 2017

Gnocchi de Calabaza

Buenos días a todos,

Hoy me apetece receta... y qué receta... me sorprendí yo misma cuando vi lo fácil que era hacerla y lo rica que salió :)

Os hablo de los gnocchi de calabaza (y sabiendo hacer estos supongo que los de patata y los de boniato serán lo mismo pero cambiando el ingrediente principal).

Vamos al lío, necesitamos...
Ingredientes:
350 gramos de calabaza
70 gramos de harina de espelta
2 cucharadas de harina de maíz
sal al gusto

1.- Precalentar el horno a 200º. Cortar la calabaza en dados.
2.- Poner la calabaza en una bandeja en el horno por 30' a 180º (o hasta que al pincharla con el tenedor esté blandita)
3.- Poner agua a hervir. Machacar la calabaza e ir añadiendo el resto de ingredientes hasta formar una pasta.
4.- Formar bolitas de 2 o 3 centímetros (al gusto de cada uno).
5.- Echar las bolitas al agua hirviendo y esperar a que floten (no tardan mucho, un par de minutos a lo máximo).

 



¿Y ya están? Pues sí, lo que son los gnocchi están ya, pero claro, ahora cada uno le agrega lo que quiere...

- Que vas con prisa como yo, pues un poco de tomate frito eco de Aldi y parmesano vegano (o levadura nutricional / de cerveza) por encima.

- Que quieres hacer una nata o bechamel (de coco, espelta, etc) pues también (ya os pondré receta de una que hago yo) ;)

- Incluso se pueden pasar por la sartén con aceite y unas hojas de espinaca y piñones para servir sin salsa pero seguro que muy ricas también.

¿Qué os parece? Nada complicado ¿verdad? Yo nunca me había animado a hacer los gnocchi pero visto lo visto los repetiré seguro... ¿y vosotros? ¿habéis hecho gnocchi caseros? ¿os gustan? ¿os vais a animar? Espero que me vayáis contando...

¡Un beso! y hasta el miércoles :)

lunes, 2 de octubre de 2017

Mayonesa de aguacate

¡Buenos días!

Llevo tiempo queriendo publicar recetas y siempre hay otra cosa que me parece más importante y al final se queda atrás, así que he decidido que los lunes (no todos, quizás una vez al mes o cada dos semanas) ¡toca receta! Y la de hoy, para ir abriendo boca es sencillita, pero receta sencilla sencilla... ya veréis...

He visto por internet varias veces recetas de mayonesa de aguacate y evidentemente me he inspirado en ellas para hacer la mía; pero todas las que he visto tenían muchas cosas más (que claro que se le pueden añadir, pero para unas prisas no hace falta más que los dos ingredientes que yo utilizo)

¿He leído bien? ¿dos ingredientes? pues sí, yo la hago con sólo dos ingredientes, aunque ya digo que se le pueden añadir más para variar sabores y texturas... Bueno, os paso a contar...

INGREDIENTES:
- 1 o 2 aguacates.
- vinagre (al gusto, que hay gente que le gusta más y gente que le gusta menos).

PASOS:
- Machacar los aguacates junto con el vinagre...

Fácil, ¿verdad? pues me sabe prácticamente igual que las mayonesas con más tóxicos del mercado y es mil veces más sana ;)

















(con patatas fritas está de vicio)


A esta receta se le puede añadir mostaza (en grano o de bote), limón, ajo, aceite (lo he visto por internet pero no he probado nunca a añadírselo, pues me parece que el aguacate por sí solo ya tiene todo el aceite que necesita),... En fin, que podéis ir probando hasta que deis con la mezcla que más os guste; a mi la que más es con vinagre y si acaso granos de mostaza.

Y hasta aquí la entrada de hoy, cortita, eh? ¿Alguien la conocía? ¿La habéis probado a hacer? ¿Os gusta? Si alguien la hace que me cuente :)

P.D: Se me ha olvidado decir que sal también habría que echarle... al gusto... ya son tres ingredientes... jajaja.

¡Un beso!

Marcas en la tiendita

Muchos ya sabéis que antes de la tiendita yo tenía un blog, un poco desactualizado ya y que por eso no nombro mucho…  Ese blog estuvo con...